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葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

发布时间:2018-10-23 21:30:42    来源:林抖脚身体好    点击:58

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。下面就来一起看看家庭自酿葡萄酒的方法!

1、一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的,味道很甜的成熟了的葡萄;

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2、用剪刀贴近果蒂,把葡萄挨个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

3、把剪好的葡萄冲洗干净,并用淡盐水浸泡十分钟左右,就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质,前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒,就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

用盐水浸泡葡萄,约十分钟

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

将葡萄的水沥干

4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜欢甜一点的可以适当多放一点,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄放了两斤半白糖,甜一点

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

这个瓶子是二十斤的容量,可以装十八斤葡萄浆

5、因为夏天气温高,一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我一般二十六七天就开瓶滤渣。

6、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都过滤掉,这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格清洗消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

葡萄酒,刚制作好的时候,酒味比较平淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

“葡萄营养小知识

1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。

2. 法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

葡萄酒做法:家庭自酿葡萄酒步骤

3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。

4. 葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。”

图文来源网络

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