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葡萄酒爱好者必须要掌握的技能:如何辨别葡萄酒优劣(史上最全)

发布时间:2018-10-23 21:30:38    来源:致臻爱酒庄    点击:50

现代社会,葡萄酒越来越成为受众酒品之一,因为常喝葡萄酒不但可以提升你的品味、气质,而且对身体也大有裨益。

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但是葡萄酒市场鱼龙混杂,鉴别葡萄酒的优劣成为葡萄酒爱好者们必须要掌握的技能

一般而言,常用浓郁度平衡程度复杂性以及余味的长度来评判一款葡萄酒的优劣。比如说,高品质的葡萄酒应该起码拥有成熟且易于入口的单宁,有表现充分的风味物质。品质平平的葡萄酒要么质地稀疏,要么酸度过高,要么过于苦涩……

浓郁度

葡萄酒的浓郁度相对其它概念来说是比较简单的,即使完全不懂喝酒的人,只要喝一口,也大概能判断出来这酒是浓还是淡,这是品葡萄酒过程中最好学的一个标准了,但是不是简单的说浓郁度高的酒就是一款好的葡萄酒,应该结合更多的标准来下判断!

葡萄酒爱好者必须要掌握的技能:如何辨别葡萄酒优劣(史上最全)

平衡程度

平衡是指葡萄酒中各口感元素不但关系和谐,还能互相衬托,味觉上没有哪一个元素是特别突出的。比如,过于突出的酸、单宁或橡木味都不是葡萄酒平衡的表现。

葡萄酒爱好者必须要掌握的技能:如何辨别葡萄酒优劣(史上最全)

复杂性

对于葡萄酒来说,复杂性体现在它变化的香气上。一杯足够复杂的酒,它的香气可不仅仅是花果香那么简单,由发酵带来的酵母味和黄油味,由陈年带来的香料味和烘烤味……这些香气非常完美的融合在一起,就像是蒙了面纱的神秘女子,你永远不知道她还有哪些不为人知的一面。这样的酒就像是一本耐人寻味的书,越读越有趣,越喝越有内容。

葡萄酒爱好者必须要掌握的技能:如何辨别葡萄酒优劣(史上最全)

余味的长度

余味的长度是指将葡萄酒咽下或吐出后,葡萄酒味道在口腔中停留的时间。优质葡萄酒的余味通常持续时间较长,令人愉悦,层次复杂。或者说,当将优质的葡萄酒咽下或吐出后的一分钟内,饮用者仍然能够感受到葡萄酒的优秀品质。

葡萄酒爱好者必须要掌握的技能:如何辨别葡萄酒优劣(史上最全)

选择葡萄酒一定要经历观察和判断品质的过程。虽然充分的品酒经验能让人快速识别葡萄酒的品质层阶以及微妙所在,但每个人都有自己的喜好,也有自己评判葡萄酒的标准。

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